Иберийский жёлудевый хамон.
Окорок задней ноги свиньи черной иберийской породы. К их выращиванию относятся очень серьезно, кормят желудями испанских дубов, в которых содержится большое количество полезных белков и растительных масел. Это позволяет мясу приобретать нежную текстуру. Такой хамон не только вкусный, но и полезный, снижает уровень холестерина в крови.
Раса содержит не менее 75% расы свиней иберийского происхождения, выращенных в свободном выпасе в дубовых рощах и пастбищах. Время созревания хамона более 3 лет в сушилках и естественных подвалах, что придает ему особые характеристики.
Черное копыто, тонкая и стилизованная нога. При разрезе постной части можно наблюдать оттенки от розового до фиолетово-красного. Однородная и не волокнистая текстура с интенсивным сладким и мягким ароматом от ферменированного в процессе созревания жира, который прятно тает на нёбе.
Упаковка: мешок-чулок
Срок хранения: 12 мес.
Условия хранения: от 0 до +25 С
